w88优德娱乐

w88优德娱乐

您的位置:首页 > 旅游频道 > 出游宝典 > 地方特产>正文

乐都软儿--令人烦热俱消

时间:2015-02-04 15:49:25  来源:青海信息网  作者:金石  浏览次数:    我来说() 字号:TT

    湟水两岸盛产软儿梨,不但质优味美,而且吃法别致有趣,富有地方特色。软儿梨又名香水梨,初熟时色青黄微酸,藏至深冬,冻成冰球,皮色变黑,俗称“冻梨”,风味最佳。食用时将梨浸泡凉水中,待表层蜕出一层薄冰壳后,梨肉变软,即破冰剥皮吮食,果肉为泥,香甜无比,真如琼浆玉液,令人烦热俱消。有的插入一根麦杆,吸吮其汁液,如喝蜜露甘汁一样,清香醇甜,满口芳馨,更是情趣横生,别有风味。正如于右仁先生所赞:“莫道葡萄最甘美,冰天雪地软儿香。”高一涵诗云:“软儿似畏冰肌冷,半傍炉边半酒边”。颇能道出隆冬围炉食梨的情趣。当冻梨至翌春自然解冻时,梨汁溢出,其味香甜而清冽,饮之味如甘露,真是“冰天雪地软儿梨,瓜果城中第一奇。满树红颜人不取,清香偏待化成泥”。软儿梨含有各种酸、糖和维生素,营养丰富,有清热、滋阴、润燥、生津、止咳化痰、养身祛疾等功效,为食疗兼备的佳品。
  软儿梨属秋子梨系统,抗旱耐寒,对土壤选择不严,在甘肃和青海-带都有栽培,而以乐都产的软儿梨最为著名。软儿梨树形多呈金字塔形,虽不象冬果梨那样高大挺拔,但枝干强韧,生长旺盛,却不逊于其他梨树。软儿梨高产长寿,属晚熟品种,到10月上、中旬才成熟采收。刚采收的梨果,色绿皮厚,肉硬无香,又酸又涩,貌不出众,很少有人吃它。正象宋代诗人诗中说的那样:“食之颦双眉”,“不畏小儿偷”。可是,将梨果贮藏半个多月以后,果皮由绿变黄,果肉后熟变软,酸度降低,甜味增强,香味日渐增浓,品质逐渐变好,此时吃起来就“丹腮晓露香犹在,玉齿寒冰啮欲无”了。 
    乐都软儿梨果形扁圆,形体较小,一般果重为40克至60克,含还原糖10.02%,总酸0.59%,被列为青海的地方梨良种之一。“买得香梨铁不如,玻璃碗里冻潜苏”。自古以来,人们就把食梨视为生活中的小享受。梨除能解烦止渴外,还可醒酒除腻,“昨宵宴罢醉如泥”,“惟应此物最相宜”。将梨做成“梨膏”,是止咳缓喘的良药,据说这是唐初名相魏征的发现。传说魏母患严重哮喘病,嫌药苦不肯服,病情日重,魏征心急如焚,他忽然想到母亲素爱吃梨,就投其母所好,将药与梨、糖一起磨制成“梨膏”,其母很爱吃,膏末食尽,病即痊愈。此方传出,宫廷、民间竞相仿制,流传至今。 

请选择您浏览此新闻时的心情

相关新闻
    无相关信息
网友评论
本文共有人参与评论
用户名:
密码:
验证码:  
匿名发表